SALMON A LA NARANJA

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón fresco
• 1 cebolla
• 100 ml de leche evaporada
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de zumo de naranja
• zanahorias, puerro y calabacín
• aceite de oliva
• sal gorda

Elaboración:
Se sazonan los lomos del salmón se doran en una sartén. Se pela la cebolla, se pica muy fina y se dora en el aceite utilizado para dorar el salmón. A continuación se añade en la misma sartén el zumo de naranja recién exprimido, el caldo de pescado y se deja cocer a fuego lento. Al cabo de unos 5 minutos se añade al leche evaporada y el salmón. Se reduce la salsa.
Se sirve acompañado de las verduras hervidas y decora con dos gajos de naranja.